lamonfortina

La Monfortina

In un locale, retro di un osteria sita a Mondovì, nasce, nel 1919, un piccolo laboratorio di pasta fresca e pasticceria artigianale, gestito da un uomo ambizioso e dedito al lavoro: Mario Michelis. A Monforte d’Alba nel cuore delle Langhe il pastificio La Monfortina onora la tradizione piemontese dei “tajarin”, della pasta all’uovo tirata a regola d’arte ed essiccata naturalmente per 12 ore, trafilata al bronzo. Le paste de La Monferrina sono prodotte secondo tradizionali ricette casalinghe ed antichi sapori.