Bagna Caoda:
warme/kalte Dip-Sauce

180gr

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Diese Spezialität ist nur im Piemont zu finden und unterstreicht das gesellige Zusammensein weil es wie unser Fondue unter ständiger Hitze im Caquelon zubereitet werden kann. Die sämige Sauce besteht aus Olivenöl, Butter, Sardellen, Knoblauch und wird wie ein Fondue mit verschiedenem rohen Gemüse wie Blumenkohl, Sellerie, Wirz, Topinambur, Pilze oder gekochte Kartoffelstücke, gebratene Zwiebeln gegessen. Dabei werden die mundgerechten Stücke in dieSauce getunkt und gegessen. Diese traditionelle Speise wird hauptsächlich während der Weinlesezeit und im Winter entweder im grossen Caquelon oder in kleinen Tongefässen mit Kerzenwärme serviert.

Geheimtip
Als lauwarmer Aufstrich auf gerösteten Peperoni mit einige Baumnusssplitter serviert.

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